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  Hidratos de carbono legumbres - M. Rodriguéz Gabinete BioSalud
 

Hidratos de Carbono Legumbres posts etiquetados

Lacteos y derivados

Lacteos y derivados, la leche es un líquido blanquecino de tono opaco y de una densidad mayor que el agua y menor que el aceite, producida por las glándulas mamarias de las hembras aunque a veces también por los machos y que se constituye como una característica que diferencian a los mamíferos, su composición tanto física como química varía según su origen la grasa predominante de los lacteos superior al 90% son triglicéridos constituidos por ácidos grasos saturados, son diferentes al colesterol otra grasa, los triglicéridos suben los lípidos o grasas menos malos en sangre y siguen bajando los buenos al igual que el colesterol.
Las proteinas de la leche son la caseína, la albumina y las del suero y la lactosa su azúcar, con mayor frecuencia se observa la intolerancia a est...
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Las grasas

Las grasas en cuya composición posean ácidos grasos se dividen en dos grupos, saturadas la menos aconsejables en su mayoría provienen de las carnes cordero y cerdo, huevos, leches  enteras y productos sin desnatar yogures, quesos, frituras, las grasas saturadas a temperatura ambiente son solidas, son las que aumentan el colesterol malo como hemos dicho ya, si este se mantiene elevado, a la corta problemas circulatorios y a la larga arterioesclerosis, el otro grupo son las grasas insaturadas aportan un beneficio importante para la salud sobre todo las complejas o poli insaturadas provenientes del pescado, las simples o mono insaturadas como el aceite de oliva a temperatura ambiente no es sólido pero si más espeso que las poli insaturadas, en cuanto al aceite de oliva se aconseja consumirlo ...
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Proteinas

Quinto grupo las proteinas carnes, pescados y huevos son proteinas completas incorporan los nueve aminoácidos esenciales, las proteínas son los pilares fundamentales de la vida, sus funciones son estructurales y de mantenimiento, la parte más pequeña de la proteina son los aminoácidos y de estos se forman enzimas, neurotransmisores y hormonas, cada célula en el cuerpo humano contiene proteínas y de células se constituye la piel, los músculos, órganos y glándulas, también forman parte de los líquidos corporales, excepto de la bilis y la orina en condiciones normales, las proteinas de la dieta sirven tanto para reparar células como para generar nuevas, con lo cual juegan un papel indispensable en el desarrollo y crecimiento, aunque en una alimentación saludable los pescados blancos o azules ...
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Hidratos de carbono cereales

Hidratos de carbono cereales grupo después de las verduras, las pastas o cereales aparte de las frutas y las verduras son una fuente de energía para el organismo, avena, trigo, centeno, maíz y arroz, son los cinco cereales el 70% de su composición son azucares de absorción lenta es decir hidratos de carbono complejos o formados por muchos azucares simples, los azucares de los cereales o las legumbres se denominan polisacáridos los buenos y aconsejables, el 30% restante se compone de proteína pero proteína incompleta no incorporan los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no fabrica, los aminoácidos esenciales más problemáticos son el triptófano, la lisina y la metionina, es típica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubérculos constituyen la base de la alimentació...
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Hidratos de carbono legumbres

Hidratos de carbono legumbres, lentejas, guisantes, judías, habichuelas, garbanzos, habas, altramuces, soja, cacahuetes, todas son ricas en aminoácidos esenciales aunque tienen un déficit aminoácidos sulfurados, cisteína y metionina, esta carencia se compensa perfectamente combinándolas adecuadamente con los cereales, el 30% restante  se compone de azucares de las mismas características que los cereales, algunas legumbres contienen un alto índice de trisacáridos, un ejemplo seria la rafinosa formada por glucosa, fructosa y galactosa tres azucares simples, los trisacáridos no son digeribles por enzimas humanos pero si pueden ser fermentados por microorganismos de la flora intestinal justificando los gases y digestiones pesadas que conllevan algunas legumbres, aunque no toda la culpa la tien...
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Agua

El 70% de nuestro cuerpo es agua, este porcentaje varia con la edad, aquello de que “Cuanto más agua bebas mejor”  si la eliminas perfecto, si la retienes «hay que beber lo que el cuerpo te pida», los líquidos los eliminamos orinando, sudando o respirando,  si alguno de estos tres mecanismos falla, a la corta lo Importancia beber aguacompensan los otros dos pero a la larga retención de líquidos, por cada gramo de sal y no me refiero solo a la del salero, que nos excedamos de los tres a cuatro que aconseja la organización mundial de la salud retenemos un litro de líquidos al día, lo aconsejable es tomar dos litros diarios de líquidos, agua, infusiones, té, café, caldos, frutas o verduras,  preferiblemente se debe ingerir con el estomago vacio, fuera de las comidas principales, ½ hora antes o 2 horas d...
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La digestion

La digestion hay dos tipos una mecánica y la otra química, la digestion mecánica empieza en la boca mediante la masticación junto con la salivación y termina con los batimientos del estomago, la digestion química empieza en el cerebro en el mismo instante en que la vista o el olfato son estimulados e incluso cuando tienes hambre y empiezas a pensar en la comida, poniendo en marcha el primer proceso de salivación, una vez el alimento es depositado en la boca, se combinan ambos procesos el mecánico mediante la trituración  o masticación por parte de los dientes y el proceso químico o degradación de los azucares por parte de las encimas de la saliva como la ptialina que es una amilasa que hidroliza el almidón, la lengua actúa sobre el alimento empujándolo hacia la faringe ya ensalivado, la sa...
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