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  Que es la alimentacion y la nutricion - M. Rodriguéz Gabinete BioSalud
 

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Harvard y la dieta mediterranea

Harvard y la dieta mediterranea en ningún país son más visibles los estragos de la denominada dieta occidental, exageradamente rica en calorías, que en Estados Unidos, con unos menús donde predominan las carnes y las comidas procesadas, más las correspondientes sobredosis de grasas y azúcar “Un montón de todo excepto fruta y verduras”  como la define el experto Michael Pollan  los estadounidenses siguen ocupando lo más alto de la tabla en índices de obesidad y dolencias crónicas como la diabetes, la enfermedad cardiaca o el cáncer, aunque la dieta mediterránea ha ido ganado terreno en las grandes ciudades, el Gobierno Federal se ha movido con demasiada lentitud para promover hábitos más saludables, una influyente herramienta como la pirámide nutricional, creada en la década de 1970, no se ...
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Las grasas

Las grasas en cuya composición posean ácidos grasos se dividen en dos grupos, saturadas la menos aconsejables en su mayoría provienen de las carnes cordero y cerdo, huevos, leches  enteras y productos sin desnatar yogures, quesos, frituras, las grasas saturadas a temperatura ambiente son solidas, son las que aumentan el colesterol malo como hemos dicho ya, si este se mantiene elevado, a la corta problemas circulatorios y a la larga arterioesclerosis, el otro grupo son las grasas insaturadas aportan un beneficio importante para la salud sobre todo las complejas o poli insaturadas provenientes del pescado, las simples o mono insaturadas como el aceite de oliva a temperatura ambiente no es sólido pero si más espeso que las poli insaturadas, en cuanto al aceite de oliva se aconseja consumirlo ...
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Proteinas

Quinto grupo las proteinas carnes, pescados y huevos son proteinas completas incorporan los nueve aminoácidos esenciales, las proteínas son los pilares fundamentales de la vida, sus funciones son estructurales y de mantenimiento, la parte más pequeña de la proteina son los aminoácidos y de estos se forman enzimas, neurotransmisores y hormonas, cada célula en el cuerpo humano contiene proteínas y de células se constituye la piel, los músculos, órganos y glándulas, también forman parte de los líquidos corporales, excepto de la bilis y la orina en condiciones normales, las proteinas de la dieta sirven tanto para reparar células como para generar nuevas, con lo cual juegan un papel indispensable en el desarrollo y crecimiento, aunque en una alimentación saludable los pescados blancos o azules ...
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Hidratos de carbono legumbres

Hidratos de carbono legumbres, lentejas, guisantes, judías, habichuelas, garbanzos, habas, altramuces, soja, cacahuetes, todas son ricas en aminoácidos esenciales aunque tienen un déficit aminoácidos sulfurados, cisteína y metionina, esta carencia se compensa perfectamente combinándolas adecuadamente con los cereales, el 30% restante  se compone de azucares de las mismas características que los cereales, algunas legumbres contienen un alto índice de trisacáridos, un ejemplo seria la rafinosa formada por glucosa, fructosa y galactosa tres azucares simples, los trisacáridos no son digeribles por enzimas humanos pero si pueden ser fermentados por microorganismos de la flora intestinal justificando los gases y digestiones pesadas que conllevan algunas legumbres, aunque no toda la culpa la tien...
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La fruta

La fruta es el segundo grupo de alimentos con mayor hidratación, su composición en agua está entre el 80 al 90%, son ricas en vitaminas y minerales, dependiendo de la fruta su contenido en azucares oscila entre el 5 y el 20% , la fructosa es el azúcar de la fruta, ojo con aquello de que no tiene azucares que es un producto light apto para diabéticos, está hecho con fructosa, todas las osas son azucares, fructosa, maltosa, lactosa , galactosa, el plátano la que más tiene todos sabemos que el plátano es rico en potasio excelente para los calambres, rampas y sobre todo si tomas algún diurético que no ahorra potasio,  pero no todos saben que también es rico en litio un oligoelemento especial usado en ciertos trastornos de tipo nervioso como la ansiedad al igual que para bajar el acido úrico, l...
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Que es la alimentacion y la nutricion

Que es la alimentacion y la nutricion, la dietetica estudia cómo combinar los alimentos y sus propiedades, la nutricion  estudia la composición de los alimentos o nutrientes, la dietetica es una disciplina terapéutica que pretende y digo pretende, puesto que no siempre es posible ya que requiere de una de las muchas virtudes que tenemos todos y que por desgracia se encuentra en vías de extinción, con lo cual debería estar protegida  «LA VOLUNTAD» su objetivo  corregir malos hábitos, proporcionando un estilo de vida y una higiene a la hora de comer, en función de las necesidades particulares de cada uno bien sean fisiológicas, emocionales o sociales, hoy en día todo se celebra comiendo y bebiendo, no sé si por el estrés que imprime la sociedad en el día a día, ya nadie queda para rezar...
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