
Harvard y la dieta mediterranea en ningún país son más visibles los estragos de la denominada dieta occidental, exageradamente rica en calorías, que en Estados Unidos, con unos menús donde predominan las carnes y las comidas procesadas, más las correspondientes sobredosis de grasas y azúcar “Un montón de todo excepto fruta y verduras” como la define el experto Michael Pollan los estadounidenses siguen ocupando lo más alto de la tabla en índices de obesidad y dolencias crónicas como la diabetes, la enfermedad cardiaca o el cáncer, aunque la dieta mediterránea ha ido ganado terreno en las grandes ciudades, el Gobierno Federal se ha movido con demasiada lentitud para promover hábitos más saludables, una influyente herramienta como la pirámide nutricional, creada en la década de 1970, no se ...
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