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  La digestion - M. Rodriguéz Gabinete BioSalud
 
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Hidratos de carbono legumbres

03/02/2013, Posted in  Dietética y Nutrición, Principal

Hidratos de carbono legumbres, lentejas, guisantes, judías, habichuelas, garbanzos, habas, altramuces, soja, cacahuetes, todas son ricas en aminoácidos esenciales aunque tienen un déficit aminoácidos sulfurados, cisteína y metionina, esta carencia se compensa perfectamente combinándolas adecuadamente con los cereales, el 30% restante  se compone de azucares de las mismas características que los cereales, algunas legumbres contienen un alto índice de trisacáridos, un ejemplo seria la rafinosa formada por glucosa, fructosa y galactosa tres azucares simples, los trisacáridos no son digeribles por enzimas humanos pero si pueden ser fermentados por microorganismos de la flora intestinal justificando los gases y digestiones pesadas que conllevan algunas legumbres, aunque no toda la culpa la tien...
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Verduras y hortalizas

03/02/2013, Posted in  Dietética y Nutrición, Principal

Verduras y hortalizas son el tercer grupo con mayor hidratación ¿pero qué diferencia hay entre verduras y hortalizas? La palabra lo dice hortaliza son un grupo de plantas cultivadas en huertas consumidas como alimentos bien crudas o cocinadas, a este grupo pertenecen las verduras al igual que las legumbres verdes como las habas o los guisantes aunque esta división no está del todo tipificada puesto  que los tomates por ejemplo es una hortaliza en cambio su parte comestible es decir todo, es mas fruta que hortaliza, los guisantes es una hortaliza pero se considera una legumbre, en un caso u otro el 80% del peso de las verduras es agua, dependiendo del tipo de verdura la cantidad de azucares puede ser mayor o menor oscilando desde un 5% como la lechuga, acelga, espinaca, pepino, pimiento, rá...
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La fruta

03/02/2013, Posted in  Dietética y Nutrición

La fruta es el segundo grupo de alimentos con mayor hidratación, su composición en agua está entre el 80 al 90%, son ricas en vitaminas y minerales, dependiendo de la fruta su contenido en azucares oscila entre el 5 y el 20% , la fructosa es el azúcar de la fruta, ojo con aquello de que no tiene azucares que es un producto light apto para diabéticos, está hecho con fructosa, todas las osas son azucares, fructosa, maltosa, lactosa , galactosa, el plátano la que más tiene todos sabemos que el plátano es rico en potasio excelente para los calambres, rampas y sobre todo si tomas algún diurético que no ahorra potasio,  pero no todos saben que también es rico en litio un oligoelemento especial usado en ciertos trastornos de tipo nervioso como la ansiedad al igual que para bajar el acido úrico, l...
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Ejercicio fisico

02/02/2013, Posted in  Dietética y Nutrición, Principal

El ejercicio fisico es fundamental al igual que el agua, aunque sin él se puede sobrevivir, menos tiempo eso sí,   pero sin agua no, de nada sirve pegarse un día una paliza y el resto de la semana estar hecho polvo, como dicen en mi pueblo arranca de macho y para de burro es como tener pan hoy para pasar hambre mañana, el ejercicio fisico requiere  regularidad  es lo saludable, el día que puedas mas por el que puedas menos, hablamos de ejercicio fisico aeróbico el que permite mantener una conversación ininterrumpida mientras lo practicas, es decir con el aporte de oxigeno  necesario para abastecer todas nuestras células,  el ejercicio mejora la función cardio vascular,  disminuye las tasas de grasa corporal siempre y cuando  la alimentación acompañe, sino NO, si metes grasa por la boca di...
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Agua

31/01/2013, Posted in  Dietética y Nutrición

El 70% de nuestro cuerpo es agua, este porcentaje varia con la edad, aquello de que “Cuanto más agua bebas mejor”  si la eliminas perfecto, si la retienes «hay que beber lo que el cuerpo te pida», los líquidos los eliminamos orinando, sudando o respirando,  si alguno de estos tres mecanismos falla, a la corta lo Importancia beber aguacompensan los otros dos pero a la larga retención de líquidos, por cada gramo de sal y no me refiero solo a la del salero, que nos excedamos de los tres a cuatro que aconseja la organización mundial de la salud retenemos un litro de líquidos al día, lo aconsejable es tomar dos litros diarios de líquidos, agua, infusiones, té, café, caldos, frutas o verduras,  preferiblemente se debe ingerir con el estomago vacio, fuera de las comidas principales, ½ hora antes o 2 horas d...
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La digestion

28/01/2013, Posted in  Dietética y Nutrición

La digestion hay dos tipos una mecánica y la otra química, la digestion mecánica empieza en la boca mediante la masticación junto con la salivación y termina con los batimientos del estomago, la digestion química empieza en el cerebro en el mismo instante en que la vista o el olfato son estimulados e incluso cuando tienes hambre y empiezas a pensar en la comida, poniendo en marcha el primer proceso de salivación, una vez el alimento es depositado en la boca, se combinan ambos procesos el mecánico mediante la trituración  o masticación por parte de los dientes y el proceso químico o degradación de los azucares por parte de las encimas de la saliva como la ptialina que es una amilasa que hidroliza el almidón, la lengua actúa sobre el alimento empujándolo hacia la faringe ya ensalivado, la sa...
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Que es la alimentacion y la nutricion

27/01/2013, Posted in  Dietética y Nutrición, Principal

Que es la alimentacion y la nutricion, la dietetica estudia cómo combinar los alimentos y sus propiedades, la nutricion  estudia la composición de los alimentos o nutrientes, la dietetica es una disciplina terapéutica que pretende y digo pretende, puesto que no siempre es posible ya que requiere de una de las muchas virtudes que tenemos todos y que por desgracia se encuentra en vías de extinción, con lo cual debería estar protegida  «LA VOLUNTAD» su objetivo  corregir malos hábitos, proporcionando un estilo de vida y una higiene a la hora de comer, en función de las necesidades particulares de cada uno bien sean fisiológicas, emocionales o sociales, hoy en día todo se celebra comiendo y bebiendo, no sé si por el estrés que imprime la sociedad en el día a día, ya nadie queda para rezar...
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