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  Lacteos y derivados - M. Rodriguéz Gabinete BioSalud
 

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Lacteos y derivados

Lacteos y derivados, la leche es un líquido blanquecino de tono opaco y de una densidad mayor que el agua y menor que el aceite, producida por las glándulas mamarias de las hembras aunque a veces también por los machos y que se constituye como una característica que diferencian a los mamíferos, su composición tanto física como química varía según su origen la grasa predominante de los lacteos superior al 90% son triglicéridos constituidos por ácidos grasos saturados, son diferentes al colesterol otra grasa, los triglicéridos suben los lípidos o grasas menos malos en sangre y siguen bajando los buenos al igual que el colesterol.
Las proteinas de la leche son la caseína, la albumina y las del suero y la lactosa su azúcar, con mayor frecuencia se observa la intolerancia a est...
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La digestion

La digestion hay dos tipos una mecánica y la otra química, la digestion mecánica empieza en la boca mediante la masticación junto con la salivación y termina con los batimientos del estomago, la digestion química empieza en el cerebro en el mismo instante en que la vista o el olfato son estimulados e incluso cuando tienes hambre y empiezas a pensar en la comida, poniendo en marcha el primer proceso de salivación, una vez el alimento es depositado en la boca, se combinan ambos procesos el mecánico mediante la trituración  o masticación por parte de los dientes y el proceso químico o degradación de los azucares por parte de las encimas de la saliva como la ptialina que es una amilasa que hidroliza el almidón, la lengua actúa sobre el alimento empujándolo hacia la faringe ya ensalivado, la sa...
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