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  Proteinas-M. Rodriguéz Dietetica Acupuntura
 

Proteinas

Proteinas
Quinto grupo las proteinas carnes, pescados y huevos son proteinas completas incorporan los nueve aminoácidos esenciales, las proteínas son los pilares fundamentales de la vida, sus funciones son estructurales y de mantenimiento, la parte más pequeña de la proteina son los aminoácidos y de estos se forman enzimas, neurotransmisores y hormonas, cada célula en el cuerpo humano contiene proteínas y de células se constituye la piel, los músculos, órganos y glándulas, también forman parte de los líquidos corporales, excepto de la bilis y la orina en condiciones normales, las proteinas de la dieta sirven tanto para reparar células como para generar nuevas, con lo cual juegan un papel indispensable en el desarrollo y crecimiento, aunque en una alimentación saludable los pescados blancos o azules deben  predominar sobre la carnes, las grasas de los pescados son grasas no saturadas suben el colesterol bueno y bajan el malo, las grasas de las carnes son grasas saturadas  a ser posibles debemos consumir en su mayoría proteinas blancas y la mas blanca es el pescado,  por orden de mayor a menor beneficio para el organismo primero el pescado después las aves, pollo, pavo, pato, después conejo, después ternera o carnes rojas caballo o buey y por último las que más grasas saturadas tienen las que suben el colesterol malo y bajan el bueno,  el cordero y el cerdo, los huevos que aunque es la proteína más completa su yema está cargada de colesterol pero también en beta-caroteno, tiamina, hierro y colina concretamente fosfatidilcolina precursor de uno de los principales neurotransmisores del organismo, su clara compuesta en su mayor parte por agua el resto proteínas, los culturistas se hinchan a claras de huevo, las formas culinarias de las proteínas deben ser  simples , en cuanto a los huevos hervidos, escalfados o fritos hoy en día se puede freír casi sin aceite, los pescados y carnes a la plancha, al horno o hervidos con algún caldito de verduras.

Cuando se quiere perder peso, hay que perderlo comiendo, pero sano, acompañado de ejercicio físico, lo más importante no es lo que pierdas, sino que lo que pierdas, lo pierdas ganando salud y los kilos perdidos no los vuelvas a  recuperar.